泉州刺桐饭店是中外合资花园庭院式的三星级旅游饭店，占地41亩，建筑面积2万平方米，饭店位于历史文化名城和沿海开发城市泉州的东湖畔，东邻海外交通史博物馆，西靠东湖公园，北沿福厦路、侨乡体育馆，方便前往火车站、汽车站、机场。 饭店拥有一百多间豪华客房；集现代华丽装饰及传统格调为一体的西餐厅；中餐厅拥有宴会厅、宴会包厢、VIP包厢，特聘正宗闽、粤菜系的名厨主理；29间RTV包厢，包厢内配置先进的点歌系统，是商务宴请及亲朋聚会的良好就餐场所； 另有8个大小不等设施齐全的会议室，是商务、旅游、度假、婚宴的理想场所。 饭店开业时间1992年9月21日，新近装修时间2010年7月30日，主楼高4层，附楼高2层，客房总数111间（套）。